Nöbetçi Eczaneler
Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesi’nde yaşayan 11 çocukluk arkadaşı kadın, anne ve ninelerinden öğrendikleri yufka açma geleneğini 50 yıldır imece usulüyle aynı bahçede sürdürüyor.
Manisa’nın Şehzadeler ilçesine bağlı Karaoğlanlı Mahallesinde yaşayan kadınlar, anne ve ninelerinden öğrendikleri yufka açma geleneğini 50 yıldır imece usulüyle aynı bahçede sürdürüyor.
Kış hazırlıkları arasında yer alan bu gelenek, mahallede yaşayan ve yaşları 60 ile 80 arasında değişen 11 çocukluk arkadaşı tarafından yaşatılıyor. Geniş bahçesiyle uygun ortam sağlayan Şükriye Pekcan’ın evi, yıllardır buluşma noktası olurken, her yıl sonbahar aylarında bir araya gelen kadınlar, hem kendi aileleri hem de çocukları için odun ateşinde pişirdikleri yufkaları hazırlıyor.
“Asırlık geleneği 50 yılı aşkın süredir yaşatıyoruz”
Ev sahibi Şükriye Pekcan, “Bizim evin bahçesi geniş olması sebebiyle daha müsait diye son yıllarda bizim evin bahçesinde toplanarak kışlık yufkalarımızı hazırlıyoruz. Kızlık arkadaşlarım Sevim Eken, Fikriye Sabancı, Ayşen Eken, Fadime Kaplangil, Fatma Borucu, Sebiha İnan, Nebahat Sabancı, Ayşe Altıparmak, Emine İnan ve Ayşe Bayraktar ile 50 yılı aşkın süredir imece usulü yufka açma geleneğimizi sürdürüyoruz. Anne ve ninelerimizden gördüğümüz bu asırlık geleneği yaşatmaya devam ediyoruz” dedi.
“Yufka açarken yorulanla yer değiştiriyoruz”
Geceden 25 kilogram un ile hamuru hazırladıklarını anlatan ev hanımlarından Nebahat Sabancı ise, “Sabah bahçede bir araya geliyoruz ve aramızda iş bölümünü yapıp hazırlanan hamurdan parçalara ayırarak yufkaları açmaya başlıyoruz. Hepimiz aynı anda açamıyoruz, aynı anda 6-7 kişi yufka açıyor 1 kişi de odun ateşinde hazırlanan yufkaları pişiriyor. Bir kişi de kutulara istif ediyor. Yorulan olursa kenarda bekleyen ile yer değiştiriyoruz. Kenarda bekleyenler aynı zamanda çay, kahve ikramları da hazırlama görevini üstlenmiş oluyor.” diye konuştu.
“Geleneği sürdüren son nesiliz sanırım”
İki çocuk 4 torun sahibi olan 78 yaşındaki Sebiha İnan, “Anamızdan bunu gördük. Bende hem çocuklarım hem de kendim için hazırlıyorum. Bütün kışlıkların hepsini hazırlıyoruz. Biber ve domates kurutur, şişelere koyarız. Tarhanamızı yaptık. Şimdi en son işte yufka hazırlıyoruz. Soğuk olmadan bunu da yapıyoruz. Evvelden Ramazan’a yakın yapıyorduk ama artık kış aylarında oluyor. Aşırı soğuk oluyor, bahçede açık alanda dayanılmıyor. Ekibin en yaşlısı benim. Bacağımdan ameliyatlıyım ama oturduğum yerden çalışabiliyorum” dedi.
Ev hanımlarından Ayşe Altıparmak ise geleneğin geleceğinden endişeli olduklarını belirterek, “Ben çocukluğumdan beri annemle yapardım, şimdi de biz devam ettiriyoruz. Ama bizden sonra kim yapacak bilmiyoruz. Yeni nesil bu gelenekleri pek önemsemiyor” ifadelerini kullandı.
Mahalleli kadınlar, yufka açma geleneğini yaşatmak için ellerinden geleni yaptıklarını, ancak gençlerin ilgisizliğinin kendilerini üzdüğünü dile getirdi.
